The Culinary Institute of America

 

Napa Valley San Antonio, Texas Hyde Park

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The Culinary Institute of America is the most important gastronomic university in the United States and a worldwide reference. With 4 university campuses (New York, California, Texas and Singapore), it has more than 45,000 alumni in management positions and with decision-making power in the American and international food service sector. www.ciachef.edu

Since 2008 The Culinary Institute of America (CIA) has Gastronomic+34 as its agency in Spain. Since then we have facilitated the signing of agreements with the most important educational and research centres in Spain (University of Barcelona, Basque Culinary Center, Fundación Alicia), finding and managing the participation of chefs and sponsors (Denominations of Origin, Regional Governments, Institutions, companies etc.) at CIA congresses and encouraging interest in Spanish gastronomy on the part of one of the most prestigious and influential gastronomic universities in the world.

Throughout this time, some of the institutions that have participated, through Gastronomic+34, at CIA events are: ICEX, Generalitat de Catalunya (Acció, Turismo, Prodeca), Junta de Castilla La Mancha (IPEX), Comunitat Valenciana (IVEX) Gobierno País Vasco,  Basque Culinary Center, DO Rias Baixas, DO Rioja, DO Rueda, Institut del Cava, etc.

Countless Spanish chefs have also participated at CIA events including: Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Ángel León (Aponiente, El Puerto de Sta María), Elena Arzak (Arzak, San Sebastian), Mateu Casañas (Disfrutar, Barcelona), Jose Andrés (Jaleo, Washington), Paco Roncero y Javi Alonso (La Terraza del Casino, Madrid), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona), Dani García (Calima, Málaga), Albert Assin (Bar Pinotxo, Barcelona), Jordi Vilá (Alkimia, Barcelona), Seamus Mullen (Boquería, Nueva York), Dani Olivella (B44, San Francisco), María José San Román (Monastrell, Alicante), among many others.

The Culinary Institute of América es la Universidad Gastronomica más importante de los Estados Unidos y un referente a nivel mundial. Con 4 campus universitarios (Nueva York, California, Texas y Singapur), cuenta con más de 45.000 ex-alumnos en cargos directivos y con  poder de decisión en el sector food-service americano e internacional. www.ciachef.edu

Desde el 2008 The Culinary Institute of America (CIA) cuenta con Gastronomic+34 como su agencia en España. Desde entonces hemos facilitado la firma de convenios con los centros educacionales y de investigación más importantes de España (Basque Culinary Center, Fundación Alicia), gestionando y obtenido la participación de cocineros y patrocinadores (Denominaciones de Origen, Comunidades Autónomas, Instituciones, empresas etc.) en congresos del CIA y fomentado el interés en la gastronomía española por parte de una de las universidades gastronómicas más prestigiosas e influyentes del mundo.

A lo largo de este tiempo, algunas de las instituciones que han participado, a través de Gastronomic+34, en eventos del CIA son: ICEX, Generalitat de Catalunya (Acció, Turismo, Prodeca), Junta de Castilla La Mancha (IPEX), Comunitat Valenciana (IVEX) Gobierno País Vasco,  Basque Culinary Center, DO Rias Baixas, DO Rioja, DO Rueda, Institut del Cava, etc.

También han participado innumerables cocineros españoles, entre los que se encuentran: Josep Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Ángel León (Aponiente, El Puerto de Sta María), Elena Arzak (Arzak, San Sebastian), Mateu Casañas (Disfrutar, Barcelona), Jose Andrés (Jaleo, Washington), Paco Roncero y Javi Alonso (La Terraza del Casino, Madrid), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, Barcelona), Dani García (Calima, Málaga), Albert Assin (Bar Pinotxo, Barcelona), Jordi Vilá (Alkimia, Barcelona), Seamus Mullen (Boquería, Nueva York), Dani Olivella (B44, San Francisco), María José San Román (Monastrell, Alicante), entre otros.

 

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Worlds of Flavor. Napa Valley, California

Organized by The Culinary Institute of America, this congress is one of the most important and influential in the world. It is attended by more than 700 professionals with responsibility in the food service sector in the United States. Since 2008, Gastronomic+34 has been in charge of fundraising and coordinating the participation of Spanish chefs and sponsors in all of the congress editions. More than 50 chefs, 30 sponsors and 100 Spanish companies have attended this congress, helping to promote Spanish cuisine in the United States. http://www.worldsofflavor.com/

Organizado por The Culinary Institute of America, este congreso es uno de los más importantes e influyentes del mundo. Cuenta con la asistencia de más de 700 profesionales con responsabilidad en el sector Food Service en Estados Unidos. Desde el 2008 Gastronomic+34 coordina la participación de cocineros y patrocinadores españoles en todas y cada una de las ediciones que ha tenido el congreso. Más de 50 cocineros, 30 patrocinadores y 100 empresas españolas han pasado por este congreso ayudando a promocionar la gastronomía española en Estados Unidos. http://www.worldsofflavor.com/

 

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Basque Culinary Center – The Culinary Institute of America. Hyde Park, New York.

As a CIA agency in Spain, we managed, negotiated and facilitated the signing of the collaboration agreement between the Basque Culinary Center (BCC) and The Culinary Institute of America CIA). The agreement was signed on October 17, 2011 by Joxe Mari Aizega (Director of the BBC) and Tim Ryan (President of the CIA) and was attended by the Lehendakari Patxi López and the chefs Juan Mari Arzak, Martín Berasategui and Andoni Luis Adúriz.

Client and Collaborator: Basque Culinary Center, Culinary Institute of America.

Como agencia del CIA en España, gestamos, negociamos y facilitamos la firma del convenio de colaboración entre el Basque Culinary Center (BCC) y The Culinary Institute of America CIA). El convenio fue firmado el 17 de Octubre del 2011 por Joxe Mari Aizega (Director del BBC) y por Tim Ryan (Presidente del CIA) y contó con la presencia del Lehendakari Patxi López y de los cocineros Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Andoni Luis Adúriz.

Cliente y Colaborador: Basque Culinary Center, Culinary Institute of America.

 

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Flavor Summit. Napa Valley, California

Congress organized by The Culinary Institute of America and Food Arts Magazine, gathered more than 70 high executives and decision makers in the foodservice sector (hotels, casinos, resorts, restaurant chain, cruise lines…). They influenced the menus and beverages of the US major companies. Attendance to the Flavor Summit was exclusively by invitation, as the some of the future trends of the sector were shown. Gastronomic+34 coordinated the participation of the Spanish sponsors in the congress.

Congreso organizado por The Culinary Institute of America y la revista Food Arts congregó a más de 70 Ejecutivos con poder de decisión en el sector gastronómico en Estados Unidos (hoteles, casinos, cruceros, resorts, cadenas restaurantes…) Coordinamos la participación de los patrocinadores españoles (Institut del Cava, D.O. Rueda)

 

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Culinary Institute of America. Napa Valley, California – Hyde Park, New York

We coordinated two wine tastings, during 2012, of Rueda D.O. at the Greystone, (Napa Valley) and Hyde Park (New York) campuses of the Culinary Institute of America (CIA). Both tastings were very well received and served to present and introduce Rueda D.O. wines to the CIA faculty and students, the future professionals of the food service sector in the United States.

Sponsor and collaborator: D.O. Rueda and The Culinary Institute of America.

Coordinamos la realización de dos catas, durante el 2012, de vinos de D.O. Rueda en los campus Greystone, (Napa Valley) y Hyde Park (Nueva York) del Culinary Institute of America (CIA). Ambas catas tuvieron una gran acogida y sirvieron para presentar y dar a conocer los vinos de DO Rueda entre el profesorado del CIA y sus alumnos, los futuros profesionales del sector foodservice en Estados Unidos.

Patrocinador y colaborador: D.O. Rueda y The Culinary Institute of America.

 

Chef Ferran Adriá and Chef José Andrés are presented with a toast from President Tim Ryan.

Fundació Alicia – CIA. Barcelona – Hyde Park.

Gastronomic+34, conceptualized, organized and facilitated the agreement between the Alicia Foundation (FA) and The Culinary Institute of America (CIA) that marked, in 2009, the beginning of relations between both centers. The project, financed by Prodeca (Catalan Goverment), involved a 10-day visit by 6 teachers from the CIA to the FA and to Catalan companies in the agri-food sector. Likewise, 3 delegations of Catalan speakers gave classes at the CIA’s Greystones and Hyde Park campuses. Among the speakers were the chefs Carlos Tejedor (Via Veneto), Rafa Peña (Gresca), Dani Olivella (B44), Dr. Ramon Estruch (Hospital Clinic) and professionals from the wine sector, Oriol Guevara (Incavi) and Marimar Torres (Marimar Torres State). The program was completed with 3 scholarships at the FA for recent graduates of the CIA. The agreement was signed by Ferrán Adriá (President of Fundación Alicia), Tim Ryan (President of the CIA) and Joaquim Llena (Minister of Agriculture, Weight and Rural Action of the Generalitat de Catalunya)

Sponsors and Collaborators: The Culinary Institute of America, Fundación Alicia, Prodeca.

Gastronomic+34, conceptualizó, organizó y facilitó el acuerdo entre la Fundación Alicia (FA) y The Culinary Institute of America (CIA) que supuso el inicio, en el 2009, de las relaciones entre los centros. El proyecto, financiado por Prodeca (Generalitat de Cataluña), supuso la visita, durante 10 días, de 6 profesores del CIA a la FA y a empresas catalanas del sector agroalimentario. Igualmente 3 delegaciones de ponentes catalanes realizaron clases en los campus del CIA de Greystones y Hyde Park. Entre los ponentes se encontraron los cocineros Carlos Tejedor (Via Veneto), Rafa Peña (Gresca), Dani Olivella (B44), el doctor Ramón Estruch (Hospital Clinic) y los profesionales del sector del vino, Oriol Guevara (Incavi) y Marimar Torres (Marimar Torres State). El programa se completó con 3 becas en la FA para alumnas recién graduadas del CIA. El acuerdo fue firmado por Ferrán Adriá (Presidente Fundación Alicia), Tim Ryan (Presidente CIA) y Joaquim Llena (Conseller de Agricultura, Pesa y Acció Rural de la Generalitat de Catalunya)

Patrocinadores y Colaboradores: The Culinary Institute of América, Fundacción Alicia, Prodeca.

 

Worlds of Flavor Spain.com

Conceptualization, design and execution of the web created together with The Culinary Institute of America for the promotion of the Spanish gastronomy in the US. The page, in English, contains information on Spain through seminars, videos, workshops, recipes, ingredients, articles and interviews.  Sponsors and Collaborators: DO Rioja, Prodeca, ICEX, Consorcio del Jamón Serrano Español, IPEX, D.O. Rueda, The Culinary Institute of America. www.worldsofflavorspain.com

Conceptualizamos, diseñamos y desarrollamos, conjuntamente con The Culinary Institute of America, la web WorldsOfFlavorSpain dedicada a la promoción de la gastronomía española en EE.UU. La web, en inglés, reúne información sobre España, seminarios, vídeos, talleres, recetas, ingredientes, artículos y entrevistas. Patrocinadores y Colaboradores: DO Rioja, Prodeca, ICEX, Consorcio del Jamón Serrano Español, IPEX, D.O. Rueda, The Culinary Institute of America. www.worldsofflavorspain.com